Celiakia to wrodzona choroba spowodowana nietolerancją glutenu. Nazwa gluten natomiast oznacza grupę nierozpuszczalnych frakcji białek, które są składnikiem pszenicy, żyta, jęczmienia oraz owsa. Gluten u osób z nietolerancją prowadzi do zaniku kosmków jelitowych. Objawia się to zaburzeniami trawienia i wchłaniania pokarmów.
Przyczyny choroby nie są do końca poznane. Może być spowodowana między innymi alergią i wrodzonym lub dziedzicznym brakiem enzymu rozkładającego gluten. Teorii na temat jej powstawania jest kilka.
WIDEO…
