W błonach komórkowych czosnku znajdują się organiczne związki siarki. Jedna z cenniejszych substancji to allinaza. Jest to enzym, który pomaga wytwarzać związki przeciwdziałające zakrzepom, jest silnym antyoksydantem i naturalnym antybiotykiem.
Allinaza uwalnia się gdy zgnieciemy ząbek czosnku i pozostawimy na 10 minut. Potem możemy go jeść na surowo lub gotować. To allinazie zawdzięczamy charakterystyczny zapach czosnku.
Oczywiście czosnek zawiera także wiele innych korzystnych dla zdrowia substancji.
Zdjęcie: copyright PhotoXpress.com
Autor: ~mar
Uwaga! Powyższa porada jest jedynie sugestią i nie może zastąpić wizyty u specjalisty. Pamiętaj, że w przypadku problemów ze zdrowiem należy bezwzględnie skonsultować się z lekarzem!
