Antocyjany, czyli dieta dla oczu

Oczy są narządami, które wiele ujawniają – począwszy od chorób, a skończywszy na emocjach. Zakochani inaczej na siebie patrzą, w kłótni ukazuje się zwierzęcość, żądza zemsty. Oczami pochłaniamy słowo pisane, dostrzegamy piękno otaczającego świata. Widzimy. Jednak widzenie w którymś momencie zostaje utrudnione. Oczy zaczynają szybciej się męczyć, łzawić, piec. To pierwsza oznaka tego, że dzieje się z nimi coś nie tak...

Problemy z utrzymaniem odpowiedniej wilgotności spojówki oka pojawiają się na skutek działania wielu czynników środowiskowych. Zanieczyszczone powietrze, obecność alergenów, promienie UV, długotrwała praca przy komputerze, oglądanie TV – to główne przyczyny wysuszania śluzówki oka. Charakterystycznymi objawami są wtedy:

• uczucie piasku pod powiekami
• pieczenie
• zaczerwienienie oczu
• szybsze ich meczenie
• łzawienie
• niewyraźne, zamazane widzenie

Witaminy dla oczu
Na nasz wzrok i stan błon śluzowych wpływa grupa witamin o właściwościach antyoksydacyjnych, czyli takich, które neutralizują wolne rodniki tlenowe. Należą tu witamina A, E i C.
Witaminy A i E są rozpuszczalne w tłuszczach, a ich źródłem są produkty zwierzęce – mięso, podroby i nabiał, ale też warzywa – szpinak, brokuły, marchew, papryka oraz orzechy, nasiona i soja. Witamina C jest rozpuszczalna w wodzie. Występuje m.in w porzeczkach, cytrusach, truskawkach, ziemniakach, kiwi, winogronach, papryce i dzikiej róży. Jest wrażliwa na wysoką temperaturę, traci swe wartości w temperaturze 60-70°C.

Antocyjany
Istnieją jeszcze inne, trochę mniej rozpowszechnione substancje, zwane antocyjanami, które także wykazują pozytywne działanie na oczy. Są to barwniki roślinne, nadające kolor kwiatom i owocom – fioletowe, niebieskie i czerwone. Należą one do flawonoidów, słynących m.in. ze swojego przeciwutleniajacego działania. Wpływają ochronnie na naczynia krwionośne, usprawniają przepływ krwi nawet w najmniejszych naczyniach krwionośnych oka, a także stymulują wytwarzanie rodopsyny, dzięki której możliwe jest widzenie po zmroku. Ponadto wykazują działanie przeciwzapalne i przeciwbakteryjne, więc zapobiegają infekcjom spojówek i łagodzą stany zapalne. Wdrożenie antocyjanów do swojej diety to dobra profilaktyka zaburzeń związanych z okiem.

Gdzie je znajdziemy?
Natura obfituje w antocyjany, są one wszechobecne. Nie ma ich tylko w roślinach kaktusowatych, komosowatych (buraki, szpinak) i glonach. Bogato występują w owocach i warzywach o ciemnej, fioletowej i czerwonej skórce, a więc:

• aronia
• porzeczki czarna i czerwona
• jeżyny
• jagody i żurawina
• winogrona
• czarny bez
• wiśnie i czereśnie
• śliwki
• czerwona kapusta
• truskawki

Wysychanie oka jest teraz częstym problemem. Stosowanie diety urozmaiconej w ciemne warzywa i owoce, pomoże nam łagodzić podrażnienia oczu. Jednak nie zapominajmy o nawadnianiu organizmu i mruganiu. Gdy problemy oczne nie ustępują lub się nasilają, należy udać się do okulisty.

Katarzyna Ziaja