Śledzie dostępne w polskich supermarketach mają bardzo różny skład. Niektóre marki korzystają jedynie z naturalnych składników i prostych dodatków, inne do filetów śledziowych dodają wzmacniacze smaku, aromaty i konserwanty. Żeby odnaleźć filety śledziowe z dobrym składem, trzeba wczytać się w ich etykietę. Zrobiłam to za ciebie i wyselekcjonowałam 8 rodzajów śledzi godnych polecenia, które dostaniesz w największych polskich supermarketach. Wszystkie produkty przeszły surową ocenę składu dietetyczki i bez wyrzutów sumienia możesz włożyć je do zakupowego koszyka.
WIDEO…
Spis treści:
- Kryteria wyboru filetów śledziowych z dobrym składem
- Filety śledziowe z dobrym składem - przykłady produktów
- Tabela z podsumowaniem skłądu i wartości odżywczych naturalnych filetów śledziowych
Kryteria wyboru filetów śledziowych z dobrym składem
Na co zwracać uwagę wybierając filety śledziowe z dobrym składem? Oto składniki, których obecność w składzie nie dziwi, oraz takie, których lepiej unikać.
Na składzie widocznym na etykiecie filetów śledziowych spodziewamy się widoku następujących składników:
- filety śledziowe (marynowane),
- woda,
- cebula,
- olej,
- cukier,
- sól,
- przyprawy,
- ocet spirytusowy.
Cukier i sól oczywiście szkodzą jedzone w nadmiarze, ale w marynowanych śledziach mogą być niezbędne. Nie wykluczam więc z zestawienia śledzi np. przez obecność cukru w ich składzie. To normalne w takim produkcie. Ocet jest konieczny, jeśli szukasz śledzi marynowanych, ale w nadmiarze też szkodzi (szczególnie osobom z refluksem i zagrożonym osteoporozą). Lista składników, których będziesz oczekiwać od śledzi może być dla ciebie inna, śmiało ją dostosuj.
Składniki, które mogą znajdować się w śledziach, a których lepiej unikać, bo są zbędne, lub wręcz mogą być szkodliwe w nadmiarze:
- regulatory kwasowości,
- aromaty,
- konserwanty (benzoesan sodu, sorbinian potasu),
- stabilizatory,
- słodziki.
Selekcjonując produkty ze sklepowych półek do zestawienia śledzi z dobrym składem, kierowałam się tymi kryteriami. Akceptowałam wyroby śledziowe, które zawierały składniki wskazane na pierwszej liście, odrzucałam z zestawienia śledzie ze zbędnymi dodatkami (aromatami, konserwantami, stabilizatorami).
Ogromną zaletą w poszukiwaniu śledzi z dobrym składem jest też znak MSC na opakowaniu, który świadczy o pozyskaniu śledzi zrównoważonymi metodami kontrolowanego rybołówstwa. Znak MSC na etykiecie wyrobów z rybą to doskonała oznaka jakości i dbałości producenta o środowisko naturalne.
Filety śledziowe z dobrym składem - przykłady produktów
Sprawdź, jakie śledzie dostępne w popularnych supermarketach mają dobry, czysty skład i które bez wyrzutów sumienia możesz włożyć do sklepowego koszyka.
Wiejskie filety śledziowe nautica w zalewie z cebulą i olejem
Śledzie marki nautica są dostępne w sklepach Lidl i mają doskonały skład. Nie ma tu żadnych zbędnych składników. Dużym plusem dla osób dbających o jakość żywienia jest oznaczenie zawartości kwasów omega 3 w śledziach nautica z Lidla. 100 g dostarcza już 2,8 g - to wystarczająca dzienna dawka dla zachowania zdrowia. Nie zawierają substancji dosładzających, choć cukier jest obecny w składzie i jest go tu sporo. Pomimo wielu zalet, to śledzie o stosunkowo wysokiej zawartości cukru: te śledzie dla cukrzyków mogą być zbyt zasobne w proste cukry.
- Skład: 67% filety ze śledzia atlantyckiego, 12% cebula, woda, 8% olej rzepakowy, cukier, sól, ocet spirytusowy.
- Opakowanie: szklany słoik
- Kalorie: 196 kcal
- Tłuszcz: 12,4 g
- Kwasy tłuszczowe nasycone: 2,9 g
- Białko: 10,4 g
- Cukry: 9,2 g
- Sól: 2,85 g
Filety śledziowe a'la Matjas kingfish
Firma kingfish wprowadziła na rynek filety śledziowe w wiaderku, które nie mają wzmacniaczy smaku, nie zawierają substancji konserwujących, a do tego powstały z dziko żyjących ryb. W składzie znajdują się przeciwutleniacze, jednak to naturalne kwasy organiczne: ocet i kwas jabłkowy, a do tego witamina C (kwas askorbinowy). Ich zawartość nie dyskwalifikuje tego produktu z zestawienia śledzi z dobrym składem. To po prostu filety śledziowe w zalewie z solanki, które nadadzą się idealnie do przygotowania sałatki śledziowej lub śledzi na słodko. Solanka w tych śledziach jest dość słona, więc śledzie najlepiej wymoczyć przed spożyciem lub dalszą obróbką.
- Skład: filety ze śledzia atlantyckiego bez skóry 50%, woda, sól, ocet spirytusowy, glukoza, kwas cytrynowy, kwas jabłkowy, kwas askorbinowy.
- Opakowanie: plastikowe wiaderko
- Kalorie: 156 kcal
- Tłuszcz: 12 g
- Kwasy tłuszczowe nasycone: 3,3 g
- Białko: 11 g
- Cukry:
- Sól: 4,7 g
Filety śledziowe w oleju roślinnym NIXE
Filety śledziowe w puszce firmy NIXE to jedyne śledzie w puszce z zestawienia, choć śledzie w puszce innych firm też mogłyby się tu znaleźć z uwagi na przyzwoity skład. Śledzie NIXE wyróżniają się obecnością oznaczenia MSC na opakowaniu - to certyfikat zrównoważonego rybołówstwa. Oprócz tego ich skład jest wręcz modelowy. To tylko lekko posolona ryba zalana olejem rzepakowym: dokładnie to, czego oczekuję od śledzi z dobrym składem w najzdrowszej wersji. Nie są to filety śledziowe typowo marynowane, ale spełniają wszystkie kryteria rankingu i są moim osobistym faworytem tego zestawienia. Mają znacznie wyższą kaloryczność niż filety śledziowe z solanki, ale za to też ogromną wartość zdrowotną: tłuszcz dostarczany przez te śledzie to bardzo zdrowy tłuszcz. Mają aż 5,5 g kwasów omega 3 na 100 g produktu! Doskonale nadają się do spożycia dla cukrzyków (nie zawierają żadnej substancji słodzącej!), a także dzieci i nawet kobiet w ciąży. Dostępne w supermarkecie Lidl.
- Skład: 70% filety ze śledzia atlantyckiego ze skórą, olej rzepakowy, sól.
- Opakowanie: puszka
- Kalorie: 382 kcal
- Tłuszcz: 4,5 g
- Kwasy tłuszczowe nasycone: 36,7 g
- Kwasy tłuszczowe omega 3: 4,2 g (!)
- Białko: 12,8 g
- Cukry: 0 g
- Sól: 0,5 g
Wiejskie filety śledziowe Marinero
Filety śledziowe Marinero z cebulką to doskonały przykład marynowanych śledzi z modelowym składem. Oprócz ryby znajdziesz tu sól, cebulę, cukier i ocet: te dodatki nie dziwią i są naturalnym składnikiem marynaty do śledzi. Producent wyróżnia na etykiecie także dokładną zawartość kwasów tłuszczowych EPA i DHA w śledziach. 100 g śledzi dostarczy 1,7 g EPA i DHA: kwasów ważnych przede wszystkim dla zdrowia mózgu. Ich dzienne zalecane spożycie to 2 g i wcale nie tak łatwo znaleźć ich pokarmowe źródła, a śledzie doskonale wypełniają to zapotrzebowanie.
- Skład: filety ze śledzie atlantyckiego bez skóry marynowane 67%, cebula marynowana 12%, woda, olej rzepakowy 8%, cukier, sól, ocet spirytusowy.
- Opakowanie: szklany słoik
- Kalorie: 226 kcal
- Tłuszcz: 14 g
- Kwasy tłuszczowe nasycone: 3,2 g
- Kwasy omega 3: 2,4 g
- Białko: 14 g
- Cukry: 6,5 g
- Sól: 1,38 g
Beczka śledzi - filety z olejem wiejskim SEKO
Śledzie marynowane firmy SEKO też mają naprawdę dobry skład godny polecenia. Nie mają konserwantów i zanurzone są w zdrowym oleju rzepakowym. Poza tym na liście składników znajdują się tylko przyprawy specyficzne dla zalewy śledziowej oraz niegroźne dla zdrowia przeciwutleniacze przedłużające trwałość śledzi w słoiku. Śmiało sięgaj po nie, jeśli gustujesz w marynowanych śledziach z cebulą.
- Skład: filety ze śledzia atlantyckiego, cebula, woda, olej rzepakowy, cukier, ocet, sól, kwas octowy, kwas cytrynowy, kwas askorbinowy.
- Opakowanie: szklany słoik
- Kalorie: 196 kcal
- Tłuszcz: 15 g
- Kwasy tłuszczowe nasycone: 3,1 g
- Białko: 10 g
- Cukry: 5,4 g
- Sól: 2,7 g
Filety ze śledzia z krojoną cebulką SuperFish
Filety śledziowe firmy SuperFish też mają dobry skład, któremu nie można zarzucić zbędnych dodatków. Polubią je przede wszystkim miłośnicy mięsistych płatów śledziowych: etykieta sugeruje, że to śledzie "grube". Z grona innych podobnych produktów wyróżniają się dodatkiem gorczycy do zalewy.
- Skład: filety śledziowe marynowane bez skóry 50%, cebula marynowana 25%, woda, olej rzepakowy, ocet spirytusowy, cukier, sól, przyprawy, kwas octowy, kwas cytrynowy.
- Opakowanie: szklany słoik
- Kalorie: 210 kcal
- Tłuszcz: 17 g
- Kwasy tłuszczowe nasycone: 2 g
- Białko: 8,1 g
- Cukry: 5,9 g
- Sól: 1,9 g
Wiejskie filety śledziowe marynowane z cebulką Contimax
Wiejskie filety śledziowe firmy CONTIMAX mają skład marynowanych śledzi bez zbędnych dodatków i aromatów. Mimo że na liście składników widnieje cukier, nie ma go tu za dużo w porównaniu do konkurencyjnych produktów. 2 g cukrów na 100 g to naprawdę niewiele, wręcz pomijalna ilość. Dla porównania inne wymienione śledzie o podobnej formie przygotowania mają aż 9 g cukrów na 100 g. Różnica jest znacząca, szczególnie dla osób dbających o glikemię pokarmową.
- Skład: 50% marynowane filety śledziowe, 24% cebula marynowana, woda, olej rzepakowy, cukier, ocet spirytusowy, sól, przyprawy.
- Opakowanie: szklany słoik
- Kalorie: 193 kcal
- Tłuszcz: 15 g
- Kwasy tłuszczowe nasycone: 3,2 g
- Białko: 8,6 g
- Cukry: 2 g
- Sól: 2,5 g
Filety śledziowe wiejskie łagodnie marynowane z cebulką Lisner
Ta wersja śledzi Lisner ma bardzo dobry, naturalny (jak na marynowane śledzie) skład. Jest wnich jednak stosunkowo sporo cukrów prostych: to niekoniecznie najlepszy wybór dla cukrzyków i osób z insulinoopornością. Co ciekawe, na etykiecie obok tradycyjnych wartości odżywczych, producent wskazuje też dokładną zawartość witaminy D w tych śledziach. 100 g dostarczy 4,5 mcg witaminy D, to już 90% normy DRWS (dziennej referancyjnej wartości spożycia). Śledzie Lisner są też dobrym źródłem kwasów omega 3, w tym cennych DHA i EPA.
- Skład: 50% marynowane filety ze śledzia atlantyckiego, woda, 12,5% cebula marynowana, 8% olej rzepakowy, cukier, sól, ocet spirytusowy.
- Opakowanie: szklany słoik
- Kalorie: 210 kcal
- Tłuszcz: 15,1 g
- Kwasy tłuszczowe nasycone: 2,5 g
- Kwasy omega 3: 2,35 g
- Białko: 8,9 g
- Cukry: 8,5 g
- Sól: 2,4 g
Tabela z podsumowaniem składu i warotści odżywczych naturalnych filetów śledziowych
Czytaj także:
Czy śledzie są zdrowe: kalorie, wartość odżywcza, właściwości. Dlaczego warto je jeść?
Śledź w ciąży może stanowić cenny składnik diety przyszłej mamy. Jaki będzie najlepszy?
Jakie śledzie są najzdrowsze? Ranking TOP 5 najzdrowszych form jedzenia śledzi
Jak odróżnić śledzia od matiasa? Ekspert: „Różnica jest kolosalna”
