6 przepisów na lekkie ciasta na każdą okazję, a nie tylko na święta

Lekkie ciasta mogą być albo lekkie pod względem kaloryczności, leciutkie, bo puszyste lub lekkie do zrobienia. Wypróbuj je wszystkie i sprawdź, które ci najbardziej odpowiada. Nie bój się modyfikować przepisów, np. dodając do ciasta np. trochę kakao czy wymieniając aromat z waniliowego na np. rumowy czy migdałowy, albo zastępując cukier niskokalorycznym zamiennikiem cukru. Dzięki temu możesz opracować własną recepturę na idealne lekkie ciasto.

Spis treści:

1. Lekkie ciasto z jabłkami
2. Lekkie ciasto siostry Anastazji
3. Idealnie lekkie ciasto na święta
4. Smaczne i lekkie ciasto z owocami
5. Lekkie cisto z mascarpone
6. Lekkie ciasto na kefirze

Lekkie ciasto z jabłkami

Oto lekkie ciasto na biszkopcie. Nie jest ani kaloryczne, ani nie waży dużo. Szybkie w przygotowaniu i przepyszne.

Składniki:

• 5 jaj,
• 1 szklanka mąki pszennej,
• 1 szklanka cukru,
• 4 łyżki oleju rzepakowego,
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 4 jabłka,
• szczypta cynamonu,
• łyżeczka aromatu waniliowego,
• cukier puder do posypania.

Sposób przygotowania:

1. Ubij białka z cukrem, aż powstanie sztywna piana, a następnie dodaj żółtka, kontynuując ubijanie.
2. Dodaj olej oraz mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj składniki.
3. 3 jabłka obierz, pokrój w nieduże kawałki, oprósz cynamonem i wmieszaj je do ciasta. Wlej ciasto do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Pokrój ostatnie obrane i wydrążone jabłko na półplastry, a następnie rozłóż je równomiernie na cieście.
5. Włóż tortownicę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 40 minut w temperaturze 180°C.
6. Po wystudzeniu oprósz cukrem pudrem.

Lekkie ciasto siostry Anastazji

Oto idealne lekkie ciasto dla dzieci i dorosłych, czyli biszkopt siostry Anastazji. Możesz go dekorować kremem, owocami, polukrować np. lukrem bez cukru albo oprószyć cukrem pudrem lub erytrytolem w pudrze, aby lekkie ciasto było mniej kaloryczne.

Składniki:

• 300 g mąki tortowej,
• 6 jajek,
• 300 g cukru pudru,
• 300 g miękkiego masła,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego,
• masło i bułka tarta do natłuszczenia tortownicy.

Sposób przygotowania:

1. Doprowadź wszystkie składniki do temperatury pokojowej.
2. W misce umieść miękkie masło, cukier oraz ekstrakt waniliowy, a następnie ucieraj mikserem, aż masa będzie gładka.
3. Dodawaj żółtka po jednym, za każdym razem dokładnie mieszając. Następnie partiami wsypuj przesianą mąkę i proszek do pieczenia, unikając tworzenia się grudek. Miksuj do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji.
4. W osobnej misce ubij białka na sztywną, lśniącą pianę. Delikatnie połącz ją z wcześniej przygotowaną masą, mieszając drewnianą łyżką, aż składniki dokładnie się połączą.
5. Tortownicę posmaruj masłem i posyp bułką tartą. Przelej ciasto do formy i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C.
6. Piecz przez około 40 minut, aż patyczek wbity w ciasto będzie suchy. Po wyjęciu z piekarnika ostudź.

Lekkie ciasto na święta

Oto lekkie ciasto dyniowe z kremem na wierzchu. Jeśli ma być leciutkie pod względem kalorii, możesz zrezygnować z kremu. W zamian za to możesz np. przygotować polewę czekoladową bez masła.

Składniki:

• 4 jaja,
• 2 szklanki purée z dyni,
• 2 szklanki mąki,
• 1,5 szklanki cukru,
• 2/4 szklanki oleju,
• płaska łyżka proszku do pieczenia,
• szczypta kardamonu,
• szczypta cynamonu,
• szczypta soli,
• szczypta sody.

Składniki na krem:

• 250 g mascarpone,
• 100 ml śmietanki kremówki,
• 1 łyżka masła,
• 2 łyżki cukru,
• łyżeczka aromatu waniliowego.

Sposób przygotowania:

1. Ubij jajka z cukrem na puszystą masę.
2. Dodaj do nich olej i purée z dyni, a następnie delikatnie wmieszaj suche składniki: przesianą przez sito mąkę, proszek do pieczenia, przyprawy, sól i sodę, używając trzepaczki.
3. Przełóż ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz około 45 minut, aż patyczek wbity w ciasto będzie suchy.
5. Umieść składniki na krem w misie miksera i zmiksuj, aż się połączą.
6. Wyłóż krem na upieczone i wystudzone ciasto.

Lekkie ciasto z owocami

To przepis na lekkie ciasto z borówkami, które obecnie dostępne są już przez cały rok, więc przepis nie jest sezonowy.

Składniki:

• 2 jaja,
• 1 i ¾ szklanki mąki pszennej,
• ½ szklanki miodu,
• 6 łyżek roztopionego masła,
• 2/3 szklanki maślanki,
• szklanka borówek,
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego,
• łyżeczka proszku do pieczenia,
• szczypta sody oczyszczonej,
• szczypta soli,
• cukier puder do posypania (opcjonalnie).

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyłóż dno tortownicy (lub kwadratowej formy) papierem do pieczenia, dopasowanym do kształtu formy. Posmaruj boki formy masłem, aby ciasto się nie przyklejało.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną i solą. Ubij wszystko trzepaczką.
3. W średniej misce połącz miód z masłem i ubijaj trzepaczką. Dodaj jajka i ubijaj, następnie dodaj maślankę i wanilię. Dokładnie wymieszaj. Jeśli masło stwardnieje w kontakcie z zimnymi składnikami, delikatnie podgrzej mieszankę w mikrofalówce przez 30 sekund, a następnie ponownie wymieszaj.
4. Przelej mokre składniki do suchych i mieszaj dużą łyżką, tylko do połączenia składników (kilka grudek jest w porządku).
5. Przelej ciasto do przygotowanej formy. Borówki ułóż na wierzchu, skupiając je bardziej w centrum ciasta.
6. Piecz przez 35-40 minut, aż ciasto będzie złociste na wierzchu, a wbity patyczek wyjdzie czysty.
7. Przenieś ciasto na kratkę do ostygnięcia.

Lekkie ciasto z mascarpone

Oto nasz przebój: lekkie ciasto bez pieczenia o obłędnym smaku. Bez zażenowania ugościsz nim najbliższych, a oni będą pewni, że spędziłaś w kuchni cały dzień, żeby zrobić coś tak pysznego. Przyznajemy jednak, że to najmniej lekkie pod względem kalorii ciasto, ale za to „lekkie” do zrobienia.

Składniki na masę serową:

• 500 g serka mascarpone,
• 2 szklanki mleka,
• 120 g cukru pudru,
• 4 żółtka,
• 1 cukier waniliowy,
• 20 g żelatyny,
• 3 łyżki powideł śliwkowych.

Składniki na spód ciasta:

• 150 g kruchych ciasteczek zbożowych,
• 60 g gorzkiej czekolady,
• 100 g masła,
• łyżeczka cynamonu.

Sposób przygotowania:

1. Pokrusz ciasteczka lub rozdrobnij je w malakserze. Dodaj cynamon.
2. Masło rozpuść, a w nim rozpuść czekoladę. Masę wymieszaj z pokruszonymi ciasteczkami. Tak powstałą masą wyłóż dno tortownicy.
3. Oddziel żółtka od białek. Żółtka ubij z cukrem w kąpieli wodnej. Odstaw miskę z żółtkami i dodaj do niej mascarpone, cukier waniliowy i całość zblenduj na gładką masę.
4. Dodaj cynamon, mleko i zmiksuj, aby wszystko się połączyło.
5. Rozpuść żelatynę (niech napęcznieje), a następnie dodaj do niej łyżkę masy serowej, wymieszaj, a potem wmiksuj żelatynę w całość masy serowej.
6. Wyłóż ją na spodzie z ciasteczek, wyrównaj i wstaw do lodówki do całkowitego stężenia masy.
7. Posmaruj wierzch powidłami śliwkowymi, podawaj. Możesz dla dekoracji posypać płatkami migdałów.

Lekkie ciasto na kefirze

Wypróbuj lekkie ciasto ucierane z kefirem. Możesz przygotować je z owocami, tak jak to proponujemy. Możesz dodać maliny, jagody, jabłka, gruszki, śliwki. Wybór należy do ciebie.

Składniki:

• 3 jaja,
• 1 szklanka cukru,
• 2,5 szklanki mąki,
• 400 g kefiru,
• ½ szklanki oleju,
• opakowanie cukru waniliowego,
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 250-300 g truskawek, mogą być mrożone.

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
2. Utrzyj cukier z jajkami, aż masa jajeczna zjaśnieje.
3. Dodaj do masy jajecznej kefir i olej, wymieszaj.
4. Wsyp mąkę oraz proszek do pieczenia do masy, dodaj cukier waniliowy i wymieszaj.
5. Umyj owoce, pokrój je na kawałki.
6. Wlej ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ułóż truskawki na wierzchu i wstaw do piekarnika na ok. 45 minut.

Czytaj także:
4 pomysły na lekkie ciasto z malinami
Lekkie i puszyste ciasto z nektarynkami
5 przepisów na dietetyczne ciasta