4 przepisy na 3 lekkostrawne obiady na chory żołądek. Będzie smacznie, szybko i zdrowo bez drażnienia żołądka

Gotowanie lekkostrawnego obiadu na chory żołądek jest naprawdę proste, choć wybór produktów i dodatków jest ograniczony. Jadłospis diety lekkostrawnej powinien być prawidłowo zbilansowany pod względem makro- i mikroskładników, co przy ograniczeniach obowiązujących w tym modelu żywienia może nastręczać nieco problemów. Dlatego przy konieczności stosowania tego modelu żywienia przez dłuższy czas, najlepiej poradzić się dietetyka.

Spis treści:

1. Co na obiad przy problemach z żołądkiem?
2. Przepisy na lekkostrawne obiady

Co na obiad przy problemach z żołądkiem?

Przy problemach z żołądkiem, takich jak zapalenie żołądka czy podrażnienie tego narządu, warto zwrócić szczególną uwagę na dobór produktów oraz sposób przygotowywania posiłków. Kluczowe jest wybieranie lekkostrawnych, łagodnych pokarmów, które nie obciążają układu pokarmowego i nie podrażniają ścian żołądka.

Produkty zalecane na obiad przy zapaleniu żołądka:

• Białko: chude mięso (np. kurczak, indyk), chude ryby (np. dorsz, morszczuk), jaja (najlepiej gotowane na miękko).
• Węglowodanowe dodatki: biały ryż, kasza manna, kasza jaglana, makaron (najlepiej pszeniczny lub ryżowy).
• Warzywa: marchew, ziemniaki, dynia, cukinia – najlepiej w formie gotowanej lub pieczonej, także buliony warzywne oraz na surowo: pomidory bez skórki, sałata, tarta marchew i ogórki kiszone. Zobacz też: Lekkostrawne warzywa i owoce.
• Tłuszcze: minimalna ilość oliwy z oliwek lub masła dodana po ugotowaniu.

Produkty, których należy unikać:

• Tłuste i smażone potrawy: potrawy smażone na głębokim oleju, tłuste mięsa (np. wieprzowina), przetwory mięsne.
• Produkty wzdymające: fasola, kapusta, cebula, brokuły, które mogą powodować dyskomfort trawienny.
• Produkty ciężkostrawne: grzyby, czosnek, cebula, ogórki, szczaw, warzywa kapustne, ciężkie, mięsne wywary.
• Słodycze i produkty z wysoką zawartością cukru (desery): ciasta, słodycze, napoje gazowane.

Zalecane techniki kulinarne:

• Gotowanie na parze lub w wodzie – pozwala zachować lekkostrawność potraw.
• Duszenie bez smażenia wcześniej składników – warzywa i mięso są łatwiejsze do strawienia, gdy są miękkie i dobrze ugotowane.
• Pieczenie (bez tłuszczu lub z minimalną jego ilością) – dobre dla warzyw, które lepiej się przyswajają po obróbce cieplnej (np. korzeniowe).

Techniki kulinarne, których należy unikać:

• Smażenie – potrawy smażone są trudniejsze do strawienia.
• Grillowanie na otwartym ogniu – wysokie temperatury mogą tworzyć związki drażniące układ pokarmowy. Najlepiej stosować tacki lub zawijanie w folię.
• Obfite przyprawianie – szczególnie przyprawami ostrymi, jak pieprz czy chili.

Przyprawy i dodatki

• Dozwolone przyprawy: sól (w umiarkowanej ilości), koperek, pietruszka, majeranek, oregano, bazylia.
• Przyprawy do unikania: pieprz czarny, chili, ocet, curry, imbir, gałka muszkatołowa.

Jeśli posiłek ma być wybitnie lekkostrawny, najlepiej aby był w postaci rozdrobnionej i w temperaturze umiarkowanej – ciepły, a nie gorący czy zimny. Wskazane są zupy-kremy, ziemniaki i warzywa w postaci purée, lekko rozgotowany ryż czy drobne kasze.

Przepisy na lekkostrawne obiady

Poniżej podajemy 4 przepisy na 3 obiady – niedzielny obiad proponujemy w wersji dwudaniowej, gdyż nie ma przeciwwskazań, żeby gotować też delikatne zupy. W przepisach podajemy ilości składników dla 1 osoby, więc jeśli chcesz ugotować obiad dla całej rodziny, zwiększ ilość składników, mnożąc ją przez liczbę osób. Możesz także uszykować lekkostrawny obiad bez mięsa.

Lekkostrawny obiad z makaronem

Koniecznie pamiętaj o użyciu makaronu z białej mąki. Im drobniejszy makaron, tym całe danie będzie lżej strawne.

Składniki:

• 70 g makaronu pszennego lub ryżowego,
• 1 pierś z kurczaka (lub tofu dla wegetarian),
• 1 marchewka, 1 cukinia,
• sól, łyżeczka oliwy z oliwek, świeża bazylia do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu (do miękkości, nie al dente).
2. Pierś z kurczaka pokrój w kostkę, a warzywa w cienkie paski. Ugotuj wszystko na parze.
3. Wymieszaj ciepły makaron z warzywami i kurczakiem, skrop oliwą i posyp bazylią oraz solą.

Niedzielny lekkostrawny obiad na chory żołądek: Zupa i drugie danie

Zupy lekkostrawne mogą być smacznym początkiem obiadu. Proponujemy zupę-krem z marchwi, a na drugie - rybę z ryżem.

Zupa-krem z marchewki: Przed podaniem możesz zupę udekorować jogurtem naturalnym i potem posypać natką i oprószyć odrobina pieprzu.

Składniki:

• 2 szklanki bulionu warzywnego,
• 3 marchewki,
• 1 ziemniak,
• sól, szczypta majeranku, natka pietruszki.

Sposób przygotowania:

1. Marchewkę i ziemniaka obierz, pokrój i gotuj w bulionie do miękkości.
2. Zblenduj wszystko na gładki krem, dopraw solą i majerankiem.
3. Podaj z natką pietruszki lub z jogurtem i natką.

Gotowany dorsz z ryżem i duszoną dynią: Jeśli nie masz dyni, możesz potrawę podać z liśćmi sałaty lub surówką z marchewki i jabłka czy ogórkiem kwaszonym (najlepiej bez skórki).

Składniki:

• 100 g dorsza,
• 50 g ryżu,
• 100 g dyni,
• sól, koperek,
• łyżka soku z cytryny.

Sposób przygotowania:

1. Dorsza skrop sokiem z cytryny. Gotuj na parze lub w wodzie z dodatkiem soli.
2. Ryż ugotuj osobno na miękko.
3. Dynię pokrój i podduś w niewielkiej ilości wody i oliwy.
4. Podaj wszystko razem, posypane koperkiem.

Szybki obiad lekkostrawny na chory żołądek

Purée batatowo ziemniaczane z pieczoną piersią z kurczaka to tylko jedna z możliwości. Da się bowiem przygotować proste dania lekkostrawne w 15-20 minut.

Składniki:

• 1 mała pierś kurczaka,
• 1 ziemniak,
• 1 nie za duży batat,
• 4 liście sałaty,
• łyżka jogurtu naturalnego,
• łyżeczka soku z cytryny,
• łyżeczka masła,
• łyżeczka oliwy,
• sól, majeranek.

Sposób przygotowania:

1. Pierś kurczaka oprósz majerankiem, nasmaruj oliwą i upiecz we frytkownicy beztłuszczowej (180 stopni, ok. 20 minut). Jeśli pierś jest gruba, przetnij ją, aby mięso szybciej się upiekło.
2. Obierz i ugotuj batata i ziemniaka, a następnie ugnieć je na purée z dodatkiem masła.
3. Sałatę poszarp, wymieszaj jogurt z sokiem z cytryny i polej tak powstałym sosem sałatę.

Czytaj także:
Przepisy na lekkostrawny obiad z cukinią
Lekkostrawny grill? Dlaczego nie? 8 pomysłów
Dieta lekkostrawna dla dziecka