Przepis na to pyszne keto brownie z wiśniami to hit czerwca. Robi się w 15 minut i ma tylko 5 g węglowodanów w kawałku

Sezon na świeże owoce tuż za rogiem, zwłaszcza na wiśnie – soczyste, słodko‑kwaśne, idealne do deserów. Ale co zrobić, jeśli pilnujesz węglowodanów w diecie, a masz ochotę na pyszny deser? Oto rozwiązanie: keto brownie z wiśniową nutą i czekoladową polewą.

WIDEO…

To ciasto robi się w 15 minut, a piecze drugie tyle. Wychodzi wilgotne, miękkie rozpływające się w ustach, a kwaśna nutka wiśni dodatkowo przyjemnie drażni język.

Przepis na to pyszne keto brownie z wiśniami

Składniki (porcja na 12 sporych kawałków):

Zobacz także:

Keto zupa grzybowa palce lizać. Wystarczy 5 składników i tylko 20 minut roboty

• 1 szklanka świeżych lub mrożonych ciemnych słodkich wiśni (rozmrożonych, odsączonych i przekrojonych na pół),
• 90 g masła,
• 2 duże jajka w temperaturze pokojowej,
• 120 g gorzkiej czekolady 80-90% kakao,
• ½ szklanki mąki migdałowej,
• 1,5 łyżki ciemnego kakao,
• ¾ szklanki erytrytolu,
• 1,5 łyżki mielonego siemienia lnianego,
• 1/2 łyżeczki gumy ksantanowej,
• szczypta soli,
• pół łyżeczki ekstraktu z waniliowego.

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C i wyłóż formę do pieczenia o wymiarach 20x20 cm papierem do pieczenia.
2. Wbij jajka do miseczki, aby się ogrzały do temperatury pokojowej, a wiśnie albo wyjmij wcześniej z zamrażalnika, by się rozmroziły i odciekły, albo wydryluj i przekrój na połówki.
3. Masło rozpuść w kąpieli wodnej. Dodaj do gorącego masła pokruszoną gorzką czekoladę i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Odstaw na bok.
4. W osobnej misce wymieszaj mąkę migdałową, kakao, słodzik, mielone siemię lniane, gumę ksantanową i szczyptę soli.
5. Do suchych składników dodaj jajka i wymieszaj mikserem, aż powstanie jednorodna masa. Następnie dolej rozpuszczoną mieszankę masła i czekolady i ponownie wymieszaj. Powinna powstać gęsta czekoladowa masa.
6. Jeśli używasz mrożonych wiśni, dobrze je odsącz z nadmiaru płynu i przekrój na pół. Dodaj wiśnie i delikatnie wmieszaj je w czekoladową masę. Przełóż masę do przygotowanej formy.
7. Piecz przez 15–20 minut. Brownie jest gotowe, gdy środek jest jeszcze miękki, ale już się nie rusza przy poruszaniu formą.
8. Po upieczeniu poczekaj chwilę, aż ciasto osiągnie temperaturę pokojową i w środku lekko stężeje. W cieplejsze dni możesz włożyć na kilka minut do lodówki.

Sposób na polewę i dodatkowe rady

Składniki na polewę:

• 50 g gorzkiej czekolady,
• 30 g masła (lub oleju kokosowego).

Rozpuść na parze lub w mikrofali mieszankę startej gorzkiej czekolady i tłuszczu. Wymieszaj. Polewaj gotowe kawałki płynną polewą.

Keto ciasto przechowuj w zamkniętym pojemniku, w chłodzie – do 5 dni, choć pewnie zniknie szybciej.

Do ciasta możesz dodać posiekane orzechy (np. pekan, włoskie), które sprawią, że w cieście będą apetycznie chrupiące kawałki.

Zamień wiśnie na inne niskowęglowodanowe owoce: maliny czy borówki też świetnie komponują się z brownie, choć nie ma co ukrywać, że wiśnie w połączeniu z czekoladą są bezkonkurencyjne.

Kawałki brownie z wiśniami możesz podawać z bitą śmietaną lub keto lodami. Najlepiej łączyć jeszcze lekko ciepłe ciasto z lodami – niebo w gębie.

W podstawowej wersji przepisu każdy z 12 kawałków dostarcza ok. 154 kcal i niecałe 4 g węglowodanów netto. W wersji z polewą każdy z kawałków dostarcza ok. 192 kcal i niecałe 5 g węglowodanów netto.

Czytaj także:

• Keto ciasto z rabarbarem, które doceni nawet twoja mama
• Keto ciasto bez pieczenia - 4 sprawdzone przepisy
• Biszkopt keto na 4 sposoby