Aby przygotować mazurek bez cukru, nie trzeba się napracować tak bardzo, jak przy tradycyjnym wypieku. Odpada gotowanie masy kajmakowe, co potrafi trwać wieki. Trzeba co prawda doliczyć czas schładzania ciasta w lodówce, ale to jest czas, który możesz już wykorzystać na zupełnie inne zajęcia. Nie wahaj się, wypróbuj tę recepturę, bo jest tego warta.

WIDEO…

player placeholder

Przepis na bezcukrowy mazurek

Składniki na spód:

  • 200 g mąki pszennej,
  • 100 g zimnego masła,
  • 1 żółtko,
  • 1 łyżka erytrytolu,
  • szczypta soli,
  • 1–2 łyżki zimnej wody (w razie potrzeby).

Składniki na krem czekoladowy:

Zobacz także:
4-minutowa tabata na spalanie tłuszczu
Ten trening spala kalorie i tłuszcz z brzucha jak szalony. Zrobisz go w 4 minuty na macie w domu
  • 100 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao),
  • 100 g śmietanki 30%,
  • 1 łyżka masła,
  • 1–2 łyżki erytrytolu (do smaku),
  • opcjonalnie kilka kropli ekstraktu waniliowego.

Składniki do dekoracji (opcjonalnie): orzechy, migdały, owoce liofilizowane lub inne ulubione dodatki.

Sposób przygotowania:
  1. W misce wymieszaj mąkę, erytrytol i sól. Dodaj pokrojone na kawałki zimne masło i rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka.
  2. Dodaj żółtko i, jeśli ciasto jest zbyt suche, 1–2 łyżki zimnej wody. Zagnieć ciasto, uformuj kulę, zawiń w folię i schłodź w lodówce przez 30 minut. Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
  3. Rozwałkuj ciasto na grubość ok. 0,5 cm i wyłóż nim formę do tarty lub prostokątną blaszkę. Nakłuj spód widelcem i piecz przez 20–25 minut, aż będzie lekko złoty. Ostudź.
  4. W rondelku podgrzej śmietankę z masłem, aż masło się rozpuści. Dodaj posiekaną czekoladę i mieszaj, aż się rozpuści i powstanie gładki krem. Dosłodź erytrytolem do smaku i dodaj ekstrakt waniliowy, jeśli używasz. Przestudź.
  5. Na ostudzony spód wylej krem czekoladowy i równomiernie rozprowadź. Udekoruj ulubionymi dodatkami. Wstaw do lodówki na kilka godzin, aż krem stężeje.
Mazurek bez cukru z kremem czekoladowym, fot. Adobe Stock, Darios

Kaloryczność mazurka bez cukru

Cały mazurek zawiera ok. 2400 kcal w wersji bez dodatków – orzechów, migdałów, suszonych owoców. Z całego mazurka ukroisz nie mniej niż 12 kawałków, co oznacza, że każdy z nich będzie dostarczał ok. 200 kcal. W porównaniu z tradycyjnym mazurkiem kajmakowym to mało.

100 g kajmakowego mazurka z cukrem dostarcza najczęściej ok. 475 kcal, a w jednej porcji 80g – 380 kcal. Zatem nasz mazurek zawiera o 180 kcal mniej w porcji w porównaniu z tradycyjnym. Nawet jeśli oprószysz go dla dekoracji płatkami migdałowymi, i tak będzie mniej tuczący niż tradycyjny.

Czytaj także: