Czas od kwietnia do czerwca to najlepszy sezon na świeże, smaczne szparagi. Warto korzystać z ich dostępności, bo szparagi to warzywa bogate w kawas foliowy i witaminę K, a także inne witaminy i składniki mineralne takie jak selen, cynk, żelazo. Bioaktywne składniki zawarte w szparagach działają przeciwutleniająco, przeciwlękowo, przeciwbakteryjnie i chronią komórki nerwowe. Istnieją także doniesienia, że szparagi zmniejszają objawy kaca i chronią komórki wątroby przez uszkodzeniem. Niestety nie każdy powinien jeść te warzywa ze względu na dużą zawartość puryn (ostrożnie przy kamicy nerkowej i dnie moczanowej). Niektórzy zauważają, że ich mocz po zjedzeniu szparagów ma intensywny, inny niż zawsze zapach. Jest to całkowicie normalne. Chociaż nie każdy odczuje dziwną woń. Zapach moczu wydaje się ostry, kwaśny, zgniły - po prostu nieprzyjemny.
Dlaczego po szparagach mocz ma dziwny zapach?
Za brzydki zapach moczu po szparagach odpowiada metabolizm kwasu asparginowego. Kwas asparginowy (C4H7NO4) zawarty w szparagach jest bogaty w siarkę, a jego budowa chemiczna powoduje zwiększoną reaktywność tego związku. Z badań wynika, ze kwas ten spośród produktów spożywczych występuje tylko w szparagach. Jest nietoksyczny.
W wyniku rozkładu kwasu asparginowego dochodzi do powstania produktów przemiany materii, które mogą odpowiadać za brzydki zapach moczu. Wśród nich dominuje metanotiol (merkaptan metylu). Jest to siarkowy analog metanolu o silnym odrzucającym zapachu zgniłej kapusty, który występuje w oparach wulkanicznych. Innym związkiem siarkowym powodującym odór po zjedzeniu szparagów jest siarczek dimetylu.
Jak długo utrzymuje się brzydki zapach moczu po szparagach?
Brzydki zapach moczu po szparagach może pojawić się już 15-30 minut po ich zjedzeniu i utrzymywać się nawet przez kilka do kilkunastu godzin. Według różnych źródeł nie każda osoba po zjedzeniu warzywa będzie czuła nieprzyjemny zapach moczu. Badania z lat 80-tych wskazywały, że ok. 40-50% ludzi czuje dziwną woń po zjedzeniu szparagów. Nowsze badania dowodzą, że to niemal 80% i nawet ponad 90% osób.
Mogą być dwie przyczyny tego, że dana osoba nie czuje brzydkiego zapachu moczu po szparagach: nie ma zdolności wyczucia go swoim zmysłem lub inaczej trawi kwas asparginowy. Mogą być też różnice etniczne pod tym kątem.
Dziwny zapach moczu po szparagach - czy jest powodem do niepokoju?
Co najważniejsze, zapach moczu po zjedzeniu szparagów nie powinien niepokoić czy skłaniać do rezygnacji z ich jedzenia. Nie wynika też z problemów zdrowotnych. Nie są znane sposoby na zlikwidowanie nieprzyjemnego zapachu moczu po szparagach.
Co jeszcze może zmieniać zapach moczu?
Nie tylko szparagi mogą zmieniać zapach moczu. Może mieć on inną woń po zjedzeniu cebuli, czosnku, ostrych przypraw, preparatów z witaminą B, oraz w przypadku pewnych chorób np. cukrzycy i infekcji bakteryjnych.
Źródła:
A. Facius i inni, What Can Be Learned From Crowdsourced Population Asparagus Urinary Odor Kinetics?, doi: 10.1002/psp4.12401,
M. Lison, A polymorphism of the ability to smell urinary metabolites of asparagus, doi: 10.1136/bmj.281.6256.1676,
B-Y Kim i inni, Effects of Asparagus officinalis extracts on liver cell toxicity and ethanol metabolism, doi: 10.1111/j.1750-3841.2009.01263.x,
S.C. Mitchell, R.H. Waring, Asparagusic acid. Phytochemistry, doi: 10.1016/j.phytochem.2013.09.014.
Czytaj także:
Ciemny mocz – co oznacza, jakie badania wykonać?
Badanie moczu: wyniki + opis 15 parametrów badania ogólnego moczu
Zapach potu a hormony. Kiedy zaburzenia endokrynologiczne powodują nieprzyjemny zapach potu?
Jak prawidłowo oddać mocz do badania? Wyjaśnia specjalista urolog
Krew w moczu - przyczyny, o czym świadczy, co robić przy krwiomoczu
Uwaga! Powyższa porada jest jedynie sugestią i nie może zastąpić wizyty u specjalisty. Pamiętaj, że w przypadku problemów ze zdrowiem należy bezwzględnie skonsultować się z lekarzem!
