Spis treści:
- Czy zjedzenie surowego ziemniaka jest szkodliwe?
- Dlaczego zjedzenie surowego ziemniaka szkodzi?
- Zatrucie surowym ziemniakiem
- Co zrobić po zjedzeniu surowego ziemniaka?
Czy zjedzenie surowego ziemniaka jest szkodliwe?
Zjedzenie niewielkiej ilości surowego ziemniaka zazwyczaj nie jest szkodliwe i nie powoduje dolegliwości, ale większa ilość może powodować problemy żołądkowo-jelitowe. Warto zaznaczyć, że surowe ziemniaki mają właściwości prozdrowotne. Sok z ziemniaka, choć mało popularny, jest w medycynie ludowej znany od dawna jako środek na problemy żołądkowe, zgagę, zmiany skórne. Jak się okazuje, ma też działanie przeciwnowotworowe i odmładzające. Ziemniaki zawierają wiele cennych witamin i składników mineralnych, w tym witaminy z grupy B witaminę C i K, potas, fosfor, żelazo czy karotenoidy o działaniu przeciwutleniającym.
Dlaczego zjedzenie surowego ziemniaka szkodzi?
Zjedzenie surowych ziemniaków może źle wpływać na zdrowie. Jak donosi European Food Safety Authority przez to, że surowe ziemniaki zawierają toksyczne glikoalkaloidy (głównie solaninę i chakoninę), to lepiej zapobiegać ich zjedzeniu w przypadku małych dzieci, osób starszych oraz z chorobami układu pokarmowego. Po obróbce termicznej, gotowaniu lub smażeniu, zmniejsza się w nich ilość szkodliwych związków. Surowe ziemniaki zawierają też skrobię oporną, która w niewielkiej ilości jest nawet korzystna dla zdrowia, jednak w większej również powoduje problemy żołądkowo-jelitowe.
Zatrucie surowym ziemniakiem
Nadmierne spożywanie surowych ziemniaków lub soku z ziemniaków może powodować dolegliwości ze strony układu pokarmowego.
Objawy zatrucia surowymi ziemniakami to przede wszystkim:
- ból brzucha,
- nudności,
- wymioty,
- biegunka,
- wzdęcia,
- gorączka.
Oprócz surowych warzyw szkodliwe są ziemniaki z zielonym miąższem oraz kiełkujące. Takie cechy świadczą o tym, że warzywa te mogły być źle przechowywane i istnieje ryzyko, że spowodują gorsze samopoczucie.
Co zrobić po zjedzeniu surowego ziemniaka?
Jeżeli została zjedzona niewielka ilość surowego ziemniaka (kilka plasterków), nie ma potrzeby podejmowania specjalnych kroków. Nie powinno to spowodować większych problemów zdrowotnych, a nawet jeżeli pojawią się jakieś objawy ze strony układu pokarmowego, to powinny szybko ustąpić. Nie ma więc powodu do obaw. W większości przypadków zjedzenie surowego ziemniaka nie jest groźne dla zdrowia. Można przyspieszyć wypłukiwanie z organizmu toksycznych związków pijąc dużą ilość wody. Do lekarza należy udać się wtedy, gdy objawy nie ustąpią w ciągu 1-2 dni lub są bardzo dokuczliwe, a także gdy pojawią się niepokojące symptomy, takie jak zawroty głowy czy gorączka.
Czytaj także:
Zjadasz ziemniaki, które są miękkie lub wypuszczają już pędy? Sprawdź, jak rozpoznać niejadalne ziemniaki
Co jeść przy jelitówce, a czego unikać. Zastosuj te zasady, a szybko pomogą ci wrócić do sił
Co jeść przy biegunce i bólu brzucha? Takie produkty i napoje wybieraj, by nie pogorszyć swojego stanu
Uwaga! Powyższa porada jest jedynie sugestią i nie może zastąpić wizyty u specjalisty. Pamiętaj, że w przypadku problemów ze zdrowiem należy bezwzględnie skonsultować się z lekarzem!
