Spis treści:
WIDEO…
- Zalety jedzenia siemienia lnianego na surowo
- Wady jedzenia siemienia lnianego na surowo
- Jak najlepiej jeść surowe siemię lniane?
- Ile siemienia lnianego na surowo można jeść?
Zalety jedzenia siemienia lnianego na surowo
Jedzenie siemienia lnianego na surowo ma wiele zalet. W przeciwieństwie do prażonych czy pieczonych, surowe nasiona zawierają więcej składników odżywczych, które nie zostały zniszczone przez obróbkę cieplną (mają więcej witamin i kwasów omega-3).
Siemię lniane jedzone na surowo dostarcza dużą ilość kwasów omega-3, a także białka, błonnika i lignanów. Zawiera witaminy (E, A, C i z grupy B) oraz składniki mineralne (m.in. potas, magnez, fosfor, cynk, żelazo i mangan).
Jedzenie siemienia lnianego w formie surowej jest powszechnie stosowane w celu poprawy funkcjonowania układu trawiennego. Badania dowodzą, że włączenie do diety lnu pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi, co redukuje ryzyko chorób serca. Składniki nasion zmniejszają ryzyko cukrzycy, nowotworów, zapalenia stawów, osteoporozy, chorób autoimmunologicznych i neurologicznych. Wspierają też układ odpornościowy. Nasiona lnu powinny znaleźć się w jadłospisie każdej osoby, której zależy na zdrowiu i dobrym samopoczuciu.
Wady jedzenia siemienia lnianego na surowo
Jedzenia siemienia lnianego na surowo ma mało ewentualnych wad. Całe nasiona mają twarde otoczki, które są odporne na działanie enzymów trawiennych, przechodzą też przez układ pokarmowy w niezmienionej postaci, a zawarte w nich składniki odżywcze nie są efektywnie wchłaniane przez organizm. W takiej formie surowe siemię lniane może powodować:
- wzdęcia,
- gazy,
- ból brzucha,
- dyskomfort trawienny.
Jest na to prosta rada. Aby temu zapobiec, dobrze jest zmielić nasiona lnu przed spożyciem. Można je też wcześniej namoczyć przez co najmniej 2 godziny w zimnej wodzie, co sprawi, że wydzielą substancje śluzowe, dzięki czemu będą łagodniejsze dla układu pokarmowego. Przy tym nadal poprawiają trawienie i wchłanianie odżywczych składników lnu.
Inną wadą jedzenia siemienia lnianego na surowo może być fakt, że w tej formie nasiona zawierają związki cyjanogenne, które w dużych dawkach są trujące. Prażenie, gotowanie i pieczenie niszczy te toksyny. Przy czym jedzenie surowych nasion w umiarkowanych ilościach (
Przeczytaj też: siemię lniane do picia
Jak najlepiej jeść surowe siemię lniane?
Jedzenie całych nasion lnu na surowo jest korzystniejsze, gdy stosujemy ten produkt na zaparcia i problemy jelitowe. W takiej postaci siemię lniane działa łagodnie przeczyszczająco. Najlepiej zalać je chłodną wodą na co najmniej 2 godziny, aby wypuściło charakterystyczny śluz. Dowiedziono, że len łagodzi wrzody żołądka, poprawia perystaltykę jelit i pomaga na refluks. Przeczytaj też: Siemię lniane na jelita i zaparcia
Jeżeli zależy nam na dostarczeniu składników odżywczych, to lepiej jest zmielić surowe siemię lniane i dodać do jogurtu, wody lub koktajlu. W takiej formie wykorzystamy cenne witaminy, minerały i kwasy tłuszczowe, które lepiej przyswoimy. W przeciwnym razie nasiona pokryte twardymi łuskami zostaną wydalone niemal w nienaruszonej postaci wraz ze swoim ukrytym bogactwem. Rozdrabniając je wcześniej, poprawiamy biodostępność składników.
Co istotne, najlepiej zmielić nasiona samodzielnie w domu bezpośrednio przed jedzeniem. Mielone siemię lniane dostępne w sklepach ma mniej walorów zdrowotnych, a zawarte w nim kwasy omega-3 uległy rozpadowi.
Według dietetyków, gdy stosujesz nasiona lnu bez konkretnego celu: dla zdrowia, urody, by zapobiec chorobom, wybieraj świeżo mielone siemię lniane.
Ile siemienia lnianego na surowo można jeść?
Chociaż nie ma konkretnych zaleceń dotyczących optymalnej dawki surowego siemienia lnianego, to 1-2 łyżki stołowe dziennie uważa się za właściwą ilość. Taka porcja oferuje korzyści zdrowotne, a przy tym nie obciąży układu pokarmowego.
Siemię można spożywać regularnie bez konieczności robienia przerw. Przestrzegając zalecanej dawki, można jeść nasiona lnu codziennie przez długi czas bez obaw o negatywny wpływ na organizm. Zatrucie siemieniem lnianym należy do rzadkości i może przytrafić się wyłącznie wtedy, gdy nasiona są spożywane w dużych porcjach.
Podsumowując, siemię lniane warto jeść na surowo, ale w umiarkowanej ilości i najlepiej po zmieleniu. Jeżeli zależy nam na zredukowaniu potencjalnie szkodliwych związków w nasionach, to można je zalać ciepłą wodą, sparzyć albo spożywać w formie kisielu.
Parikh M, Maddaford TG, Austria JA, Aliani M, Netticadan T, Pierce GN. Dietary Flaxseed as a Strategy for Improving Human Health. Nutrients. 2019 May 25;11(5):1171. doi: 10.3390/nu11051171. PMID: 31130604; PMCID: PMC6567199,
Nowak W, Jeziorek M. The Role of Flaxseed in Improving Human Health. Healthcare (Basel). 2023 Jan 30;11(3):395. doi: 10.3390/healthcare11030395. PMID: 36766971; PMCID: PMC9914786,
Mohammadi-Sartang M, Mazloom Z, Raeisi-Dehkordi H, Barati-Boldaji R, Bellissimo N, Totosy de Zepetnek JO. The effect of flaxseed supplementation on body weight and body composition: a systematic review and meta-analysis of 45 randomized placebo-controlled trials. Obes Rev. 2017 Sep;18(9):1096-1107. doi: 10.1111/obr.12550. Epub 2017 Jun 21. PMID: 28635182,
Rodriguez-Leyva D, Dupasquier CM, McCullough R, Pierce GN. The cardiovascular effects of flaxseed and its omega-3 fatty acid, alpha-linolenic acid. Can J Cardiol. 2010 Nov;26(9):489-96. doi: 10.1016/s0828-282x(10)70455-4. PMID: 21076723; PMCID: PMC2989356,
Huma Bader Ul Ain et al., Effect of Different Thermal Techniques on Anti-Nutritional Compunds With Special Refefence to Hydrogen Cyanide in Linum usitatissimum: Hydrogen Cyanide in Linum usitatissimum, Pakistan BioMedical Journal, DOI:10.54393/pbmj.v5i1.337.
Czytaj także:
Siemię lniane a odchudzanie – czy warto i jak stosować, żeby stracić na wadze?
Czy przy uchyłkach jelita można jeść siemię lniane? Sprawdź, kiedy jest to możliwe, a kiedy zakazane
Siemię lniane na kaszel to niedoceniane naturalne lekarstwo. Jego związki działają zbawiennie na gardło
Eliksir na sprawne narządy, czy niebezpieczeństwo? Czy można stosować siemię lniane na zapalenie trzustki?
