Zdrowe i tanie naleśniki dla cukrzyka. Nie dołożysz ani jednej zbędnej złotówki, a cukier we krwi nie podskoczy

Naleśniki dla cukrzyka można przygotować na słodko i na słono – co kto lubi. Trzeba tylko pamiętać, żeby użyć zamiennika cukru, zdrowej mąki dla cukrzyka, a z solą obchodzić się ostrożnie, żeby nie przesadzić z jej ilością. Gdy dodasz do ciasta trochę oleju, możesz smażyć naleśniki bez natłuszczania patelni z nieprzywierającą powłoką. To pozwoli ograniczyć kaloryczność posiłku. Jeśli jednak chcesz natłuszczać patelnię, korzystaj z olejów roślinnych, a nie z masła, które dostarcza tłuszczów nasyconych. Zdrowszy będzie olej rzepakowy, który nie ma wyrazistego smaku i pasuje zarówno do naleśników na słodko jak i na słono. Tak szybko przygotujesz prosty obiad dla cukrzyka.

WIDEO…

Spis treści:

1. Naleśniki dla cukrzyków – przepisy
2. Farsz do naleśników dla cukrzyka

Naleśniki dietetyczne dla cukrzyków – przepisy

Poniżej przepisy na ciasto na naleśniki dla cukrzyków w różnych wersjach. Wypróbuj je wszystkie i sprawdź, które ciasto będzie ci najlepiej smakować. Do każdego typu placków naleśnikowych możesz nakładać dowolny farsz. Niżej podajemy dwa najpopularniejsze farsze w wersji dla cukrzyka. Naleśniki dla cukrzyka przygotujesz też wdług przepisów na keto naleśniki (z mąki migdałowej lub kokosowej).

Zobacz także:

Te złociste naleśniki smakują jak obiad w najlepszej karczmie. Do farszu dodaj 1 wyjątkowy składnik

Naleśniki z mąki owsianej dla cukrzyka

Składniki:

• 1 szklanka mąki owsianej,
• ½-1 szklanka mleka (może być roślinne, np. migdałowe),
• 2 jajka,
• 1 łyżka oleju kokosowego lub oliwy,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• szczypta soli.

Sposób przygotowania:

1. W misce wymieszaj mąkę owsianą, proszek do pieczenia i sól.
2. Dodaj jajka, mleko i olej, a następnie dobrze wymieszaj, aby uzyskać gładkie ciasto.
3. Na rozgrzaną patelnię naleśnikową wylewaj cienką warstwę ciasta.
4. Smaż naleśniki na średnim ogniu, aż będą lekko złociste po obu stronach.

Naleśniki z mąki orkiszowej dla cukrzyka

Składniki:

• 1 szklanka mąki orkiszowej pełnoziarnistej,
• 1-1,5 szklanki mleka 0,5% (może być roślinne),
• 2 jajka,
• 1 łyżka oliwy,
• szczypta soli.

Sposób przygotowania:

1. W misce połącz mąkę orkiszową i sól.
2. Dodaj jajka, mleko i oliwę, a następnie dobrze wymieszaj.
3. Smaż naleśniki na średnim ogniu na rozgrzanej patelni.

Naleśniki z mąki żytniej dla cukrzyków

Składniki:

• 1 szklanka mąki żytniej pełnoziarnistej,
• 1 szklanka mleka 0,5% (może być roślinne),
• 3 łyżki wody gazowanej,
• 2 jajka,
• 1 łyżka oleju rzepakowego,
• szczypta soli.

Sposób przygotowania:

1. Wymieszaj mąkę żytnią z solą.
2. Dodaj jajka, mleko i olej, a następnie wymieszaj na gładkie ciasto.
3. Smaż naleśniki na rozgrzanej patelni na średnim ogniu.

Naleśniki z mąki ryżowej dla cukrzyków

Składniki:

• 1 szklanka mąki ryżowej,
• 1 szklanka mleka 0,5% (może być roślinne),
• 2 jajka,
• 1 łyżka oleju rzepakowego,
• szczypta soli.

Sposób przygotowania:

1. Połącz mąkę ryżową z solą w misce.
2. Dodaj jajka, mleko i olej, a następnie dokładnie wymieszaj.
3. Smaż naleśniki na średnim ogniu, aż będą złociste.

Naleśniki z mąki gryczanej dla cukrzyka

Składniki:

• 1 szklanka mąki gryczanej,
• 1 szklanka wody gazowanej,
• 0,5 szklanki mleka 0,5%,
• 2 jajka,
• 1 łyżka oleju rzepakowego.

Sposób przygotowania:

1. Wymieszaj mąkę gryczaną z solą.
2. Dodaj jajka, wodę gazowaną i olej, a następnie dobrze wymieszaj.
3. Smaż naleśniki na średnim ogniu na rozgrzanej patelni.

Naleśniki bez mąki dla cukrzyka

Składniki:

• 3 jajka
• 1/2 szklanki mleka 0,5% (może być roślinne),
• 2 łyżki nasion chia lub siemienia lnianego (zmielone),
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
• szczypta soli.

Sposób przygotowania:

1. Zmiel nasiona siemienia lnianego w młynku do kawy, jeśli nie są już zmielone.
2. W misce wymieszaj jajka, mleko, nasiona siemienia lnianego, proszek do pieczenia i sól.
3. Pozostaw ciasto na kilka minut.
4. Smaż naleśniki na rozgrzanej patelni na średnim ogniu, aż będą złociste po obu stronach.

Farsz do naleśników dla cukrzyka

Oto 2 przepisy na farsz do naleśników. Farsz serowy możesz przygotować na słodko lub na słono. W wersji słonej idealnie skomponuje się z kawałkami łososia lub chudej wędliny drobiowej. Farsz szpinakowy koniecznie dopraw gałką muszkatołową, która zaostrzy nieco smak potrawy.

Naleśniki z serem dla cukrzyka

Wybierz dowolne ciasto z tych opisanych wyżej i usmaż naleśniki. Następnie przygotuj farsz serowy.
Składniki:

• 200 g twarogu (najlepiej chudy lub półtłusty)
• 2 łyżki jogurtu naturalnego (bez dodatku cukru)
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• opcjonalnie soli i pieprzu: 1 łyżeczka słodzika np. erytrytolu (jeśli farsz ma być lekko słodki).

Sposób przygotowania:

1. W misce rozgnieć twaróg widelcem lub zmiksuj go, aby był gładki.
2. Dodaj jogurt naturalny i dokładnie wymieszaj.
3. Dodaj sól i pieprz lub erytrytol, jeśli naleśniki mają być na słodko, a następnie wymieszaj wszystko, aż składniki się połączą.
4. Nakładaj farsz do naleśników i składaj je lub zwijaj.

fot. Naleśniki z serem dla cukrzyka/Adobe Stock, azurita

Naleśniki ze szpinakiem dlacukrzyków

Naleśniki ze szpinakiem z zasady są wytrawne, więc podajemy przepis bez alternatywy. Do przygotowania naleśników ze szpinakiem dla cukrzyka można użyć dowolnego ciasta z tych opisanych powyżej, ale szczególnie polecamy to z mąki gryczanej.

Składniki:

• 200 g świeżego szpinaku (lub mrożonego, dobrze odciśniętego),
• 1 mała cebula, drobno posiekana,
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane,
• 100 g sera feta (najlepiej o obniżonej zawartości tłuszczu),
• 1 łyżka oliwy,
• szczypta soli
• szczypta pieprzu,
• szczypta gałki muszkatołowej.

Sposób przygotowania:

1. Na patelni rozgrzej oliwę.
2. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż na średnim ogniu, aż staną się miękkie i lekko złociste.
3. Dodaj szpinak i smaż, mieszając, aż zwiędnie. Jeśli używasz mrożonego szpinaku, upewnij się, że jest dobrze odciśnięty z nadmiaru wody przed dodaniem na patelnię.
4. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
5. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj pokruszoną fetę. Wymieszaj, aż ser się połączy ze szpinakiem.
6. Farsz jest gotowy do nadziewania naleśników.

Czytaj także:
4 przepisy na dietetyczne naleśniki z różnej mąki
5 przepisów na zupy dla cukrzyka
Co może jeść cukrzyk bez ograniczeń?