4 propozycje kolacji dla cukrzyka, czyli smaczne, tanie i zdrowe kolacje stabilizujące cukier we krwi

Prawidłowa kolacja dla cukrzyka pozwala zachować prawidłowy poziom cukru we krwi o poranku. Zbyt duża zawartość tłuszczu czy węglowodanów może spowodować zbyt wysoki poziom cukru we krwi rano (glikemia na czczo). Podobnie może skończyć się hipoglikemia nocna, która może powstać w wyniku zbyt wczesnego zjedzenia kolacji lub zbyt małego posiłku, co skutkuje hiperglikemią z samego rana. Zobacz, z czego przygotowywać kolację w diecie dla cukrzyka i kiedy ją jeść.

WIDEO…

Spis treści:

1. Co na kolację dla cukrzyka?
2. Szybka kolacja dla cukrzyka
3. Owsianka na kolację dla cukrzyka
4. Ciepła kolacja dla cukrzyka
5. Kolacja dla cukrzyka w ciąży

Co na kolację dla cukrzyka?

Podstawowe zasady dotyczące kolacji dla cukrzyka nie są skomplikowane. Najważniejsze z nich to:

Zobacz także:

Śliwki pod kruszonką od Ani Starmach to niebo w gębie. Deser ląduje na stole w okamgnieniu

• posiłek powinien zawierać białko i węglowodany złożone, w tym błonnik,
• nie powinien obfitować w tłuszcz,
• należy go zjeść 3 godziny przed udaniem się na spoczynek nocny, nie później,
• przerwa między kolacją a śniadaniem powinna wynosić 10-12 godzin.

Nie jest prawdą, że każdy cukrzyk powinien zjeść 2 kolacje. Normalny posiłek kolacyjny oraz przekąska przed snem są zalecane w przypadku cukrzycy ciążowej oraz dla diabetyków stosujących insulinę ludzką, która działa wolniej i dłużej od insuliny analogowej.

W przypadku przekąski przed snem dla ciężarnych zalecane są warzywa surowe lub np. kromka pełnoziarnistego pieczywa z twarogiem. U osób stosujących insulinę ludzką – produkty pełnoziarniste.

Co na kolację dla cukrzyka?

Poniżej polecane dla cukrzyków produkty, które warto uwzględniać w kolacji dla diabetyka:

• źródła chudego białka: chuda wędlina drobiowa, jaja, tofu, tempeh, ryby, odtłuszczone produkty mleczne, w tym sery,
• źródła węglowodanów złożonych i błonnika: warzywa, niskowęglowodanowe owoce, np. jagody, maliny, truskawki, jeżyny, borówki, jabłka, śliwki,
• zdrowe tłuszcze: orzechy, nasiona, awokado, oliwa.

Szykując wieczorny posiłek dla cukrzyka, należy kierować się indeksem glikemicznym i sięgać po produkty o niskim IG, unikać żywności wysokoprzetworzonej oraz cukrów. Należy też nie przesadzać z wielkością porcji.

Szybka kolacja dla cukrzyka

Składniki:

• 2-3 kromki chleba pełnoziarnistego,
• pół łyżeczki oliwy,
• odtłuszczony serek wiejski (80 g),
• 3-4 rzodkiewki,
• łyżeczka posiekanej natki pietruszki,
• ¼ łyżeczki czarnuszki.

Sposób przygotowania:

1. Posmaruj kromki chleba oliwą.
2. Rzodkiewki umyj, osusz i pokrój w plasterki.
3. Nałóż na chleb serek wiejski i obłóż plastrami rzodkiewki.
4. Posyp natką i ziarenkami czarnuszki.

Owsianka na kolację dla cukrzyka

Składniki:

• 40 g płatków owsianych,
• szklanka odtłuszczonego mleka (0,5%),
• 1 jajko,
• 100 g pieczarek,
• łyżka natki pietruszki,
• odrobina oliwy,
• odrobina soli, pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Pieczarki oczyść, pokrój w plasterki i obsmaż na patelni z nieprzywierająca powłoką i na malutkiej ilości oliwy. Przełóż je na talerz.
2. Wsyp płatki do garnuszka, zalej mlekiem i zagotuj. Gotuj, aż zmiękną (5-15 minut).
3. W międzyczasie ugotuj jajko na miękko lub zrób sadzone na patelni po pieczarkach.
4. Przełóż owsiankę do miski i wyłóż na nią jajo na miękko lub sadzone. Jajo na miękko natnij, aby żółtko zaczęło się wylewać.
5. Dodaj do potrawy pieczarki i posyp siekaną natką pietruszki. Przypraw do smaku.

Ciepła kolacja dla cukrzyka

Składniki:

• 100-120 g makaronu razowego lub gryczanego,
• 80-100 g pieczonej piersi kurczaka,
• ¼ awokado,
• 4-5 pomidorków koktajlowych,
• 2-3 rzodkiewki,
• łyżka siekanej kolendry,
• łyżka octu jabłkowego,
• łyżeczka oliwy,
• mała szczypta soli, pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Pierś kurczaka pokrój na plastry.
2. Makaron ugotuj al dente zgodnie z instrukcją z opakowania.
3. Na 5 minut przed końcem włóż do garnka dużą łyżkę (aby makaron nie kipiał), a na garnku umieść metalowe sitko.
4. Wyłóż na nie plastry kurczaka i przykryj pokrywką, aby mięso się podgrzało.
5. W tym czasie umyj i osusz pomidory i rzodkiewki, a następnie pomidory przekrój na połówki, a rzodkiewki na plasterki.
6. Awokado pokrój w plasterki.
7. Wyłóż odcedzony makaron na talerz, obok niego połóż plastry piersi.
8. Na makaron wyłóż awokado i pomidory, a rzodkiewki połóż na mięsie.
9. Całość skrop oliwą i octem jabłkowym oraz oprósz przyprawami.

Kolacja dla cukrzyka w ciąży

Zawsze skonsultuj się z lekarzem lub dietetykiem, aby odpowiednio zbilansować całą dietę i poszczególne posiłki. Twoje zapotrzebowanie na energię i składniki odżywcze zależy od wielu czynników, których nie jesteśmy tu w stanie uwzględnić. Dlatego nasz przepis traktuj jedynie jako inspirację, a ostateczne kompozycje posiłków ustalaj ze specjalistami.

Składniki:

• 100 śledzia solonego,
• 1 jabłko,
• 1 średni ogórek kwaszony,
• łyżka soku z cytryny,
• łyżka oliwy,
• 2 łyżki jogurtu greckiego,
• pół pęczka szczypiorku,
• mała szczypta soli, pieprz do smaku,
• 2 nieduże kromki pełnoziarnistego pieczywa.

Sposób przygotowania:

1. Śledzia porządnie umyj pod wodą, osusz i skrop cytryną, odstaw na 10 minut.
2. W tym czasie górka kwaszonego pokrój w kostkę.
3. Jabłko umyj, osusz, przekrój na pół i wydrąż, a następnie pokrój ze skórką w kosteczkę.
4. Wymieszaj jabłko z ogórkiem kwaszonym.
5. Pokrój śledzia w drobne kawałki i wmieszaj do jabłka i ogórka.
6. Zrób sos, mieszając przyprawy z jogurtem i oliwą. Polej sałatkę śledziową i wymieszaj.
7. Posiekaj szczypior i posyp nim sałatkę. Zjedz ją z pieczywem.

Przekąska przed snem przy cukrzycy ciążowej: zjedz kromkę chleba razowego z liściem sałaty, plastrem wędliny drobiowej i 2 plastrami pomidora.

Czytaj także:
10 pomysłów na prosty obiad dla cukrzyka
5 pysznych sałatek dla cukrzyka
Co może jeść cukrzyk bez ograniczeń?