Zalecenia żywieniowe dr. Cordaina oparte są na sposobie odżywiania się naszych przodków w zamierzchłej przeszłości. Jak wiadomo, zanim zaczęli siać zboża i piec na rozżarzonych węglach coś w rodzaju chleba, jedli tylko to, co upolowali lub zerwali w lesie.
WIDEO…
Dieta paleo - tajemnica tkwi w genach
Naukowiec twierdzi, że od tamtej pory nasze organizmy nie zmieniły się, dlatego najlepiej umiemy spożytkować tego rodzaju produkty. Natomiast to, co stało się pokarmem ludzi dużo później, np. zboża, nabiał - szkodzi i tuczy.
Dieta paleo - jak to działa?
Dieta opiera się głównie na mięsie, rybach, warzywach i owocach. Duża ilość mięsnego białka, a także błonnik z warzyw oraz bogactwo witamin i minerałów, przyspieszają przemianę materii. Hamują też apetyt. Bez liczenia kalorii chudniemy 3–3,5 kg miesięcznie. Jeśli dieta nam się spodoba, możemy ją stosować już zawsze, zwiększając nieco porcje. Sylwetka pozostanie wzorcowa.
Dieta paleo - produkty zakazane
Mocno ogranicz: pieczywo, makaron, kasze, nabiał, desery, rośliny strączkowe, ziemniaki, wyroby zawierające dużo soli (np. konserwy, wędliny), tłuste mięsa, słodycze, słodzone soki. W pierwszym tygodniu stosowania diety możesz wykorzystać powyższe pokarmy do przygotowania trzech posiłków. W kolejnych dwóch tygodniach pozwól sobie jedynie na dwa takie posiłki tygodniowo. Dopiero po tym przejdź do właściwej diety – jedz potrawy z produktów zalecanych i najwyżej jeden posiłek tygodniowo z pokarmów uważanych za mniej wartościowe lub szkodliwe.
Dieta paleo - produkty zalecane
Szczególne znaczenie mają chude produkty o dużej zawartości białka: drób, cielęcina, wołowina (w tym wysoko ceniona wątróbka), a także: ryby, owoce morza i jaja. Wszystkie te składniki nie tylko dostarczają nam białka, które jest budulcem organizmu, ale także są niezwykle sycące. Dieta paleo nie wyklucza także tłuszczów, jednak zalecane są tylko zdrowe, zaliczane do grupy omega 3. Zawierają je: oliwa, olej lniany, rzepakowy, orzechy włoskie i oczywiście wymienione powyżej ryby oraz owoce morza. Równie cenione są owoce i różnorodne warzywa.
Dieta paleo - jak wykorzystać owoce, warzywa i orzechy?
- Charakterystyczne dla diety paleo jest to, że owoce i warzywa musimy mieć stale pod ręką. Je się ich bowiem dużo, praktycznie do każdego posiłku. Codziennie chrupiemy również orzechy (ok. 10 dag), z których najwyżej cenione są włoskie.
- Jeśli chcemy schudnąć, musimy ograniczyć lub wyeliminować słodkie owoce (banany, mango, winogrona, czereśnie i owoce suszone). Pozostałe spożywamy w ciągu dnia minimum 25 dag. Gdy osiągniemy prawidłową masę ciała, a nasz metabolizm przyspieszy, oczywiście zjedzenie banana czy np. kiści winogron jest wskazane.
- Porcji warzyw nie ograniczamy. Wręcz im więcej ich jemy, tym szybciej chudniemy i jesteśmy zdrowsi. Część może być gotowana lub duszona, ale codziennie przygotowujemy także surówki.
Dieta paleo - stosują ją gwiazdy Hollywood
Idealne figury zawdzięczają diecie paleo m. in.: Uma Thurman, Demi Moore i Megan Fox, które przyczyniły się także do jej popularyzacji. Wraz ze zmianą stylu odżywiania aktywnie uprawiają sport.
Dieta paleo - przykładowe jadłospisy
ŚNIADANIE: Miseczka sałatki z jabłek, marchwi i rodzynek.
II ŚNIADANIE: Duża gruszka lub sałata z pomidorem i dwoma jajkami na twardo.
OBIAD: Pieczeń wołowa - składniki (dla 6 osób): 1 kg wołowiny, 3 pomidory, cebula, 2 ząbki czosnku, 1/2 szklanki czerwonego wina, łyżka musztardy, pieprz, sól. Sposób wykonania: Pomidory i cebulę pokrój w kostkę. Mięso natrzyj solą, pieprzem i zmiażdżonym czosnkiem, posmaruj musztardą. Ułóż je w brytfannie, obłóż warzywami, polej winem. Przykryj, piecz w 180 st. C ok. 1,5 godz., polewaj 3–4 razy sosem z pieczenia lub wodą. Zjedz z surówką.
PODWIECZOREK: Gruszka, orzechy.
KOLACJA: Sałatka z 1/2 puszki tuńczyka w sosie własnym, kawałka startego selera, posiekanej małej cebuli i łyżki majonezu.
ŚNIADANIE: Pół melona.
II ŚNIADANIE: Grillowane polędwiczki (100 g), mała porcja sałatki jarzynowej.
OBIAD: Gulasz z indyka i papryki. Składniki (dla 2 osób): 300 g udźca z indyka, po jednej żółtej, czerwonej i zielonej papryce, spora cebula, ząbek czosnku, łyżka koncentratu pomidorowego, łyżka oleju rzepakowego, kurkuma, sól, pieprz. Sposób wykonania: Mięso pokrój w dużą kostkę. Papryki pokrój w drobną kostkę, cebulę posiekaj. Podsmaż mięso na oleju, przełóż do rondla, podlej wodą, uduś. W połowie duszenia dodaj warzywa i przyprawy. Gdy składniki będą miękkie, dodaj koncentrat, zagotuj.
PODWIECZOREK: Kabanos.
KOLACJA: Kawałek (120 g) pieczonego mintaja z surówką z kapusty pekińskiej, cebuli, jabłka i orzechów.
ŚNIADANIE: Omlet z dwóch jaj z kilkoma krewetkami, cebulką i awokado, posypany koperkiem; jabłko lub pomarańcza.
II ŚNIADANIE: Sałatka z pomidorów, ogórka, cebuli i orzechów.
OBIAD: Dorsz Italiano. Składniki (dla 2 osób): 300 dag dorsza, dwa duże pomidory, zielona papryka, dwa ząbki czosnku, cebula, czosnek, sok z cytryny, dwie łyżki oleju, dwie łyżki siekanej natki, suszona bazylia, sól, pieprz. Sposób wykonania: Podgrzej oliwę na patelni, podsmaż posiekaną cebulę i zmiażdżony czosnek. Dodaj pokrojoną paprykę i smaż, aż będzie miękka. Dodaj posiekane pomidory i przyprawy, jeszcze chwilę smaż. Włóż rybę do brytfanny, zalej sosem, upiecz.
PODWIECZOREK: Jabłko.
KOLACJA: Wędzona pierś kurczaka z gotowanym na parze kalafiorem, gruszka lub trzy suszone figi.
