Czy niebieska herbata naprawdę jest niebieska? Poznaj właściwości herbaty oolong

Niebieska herbata to napar szykowany z suszu herbacianego. Susz ten jest produkowany w dość specyficzny sposób, dzięki któremu sam susz nabiera charakterystycznego niebieskiego odcienia, choć napar wygląda podobnie do zwykłej słabej herbaty. Oolong występuje w wielu odmianach różniących się mocno smakiem. To sprawia, że każdy znajdzie odmianę, która będzie mu smakować.

WIDEO…

Spis treści:

1. Co to jest niebieska herbata?
2. Właściwości niebieskiej herbaty
3. Niebieska herbata – przeciwwskazania
4. Jak parzyć niebieską herbatę?
5. Gdzie kupić niebieską herbatę?

Co to jest niebieska herbata?

Niebieska herbata produkowana jest z liści rośliny camellia sinensis (na zdjęciu niżej). To ta sama roślina, z której produkuje się herbatę zieloną lub czarną. Różnica jednak polega na sposobie obróbki liści – herbata niebieska jest częściowo fermentowana. Herbatę oolong można spotkać także pod nazwą „ulung” lub „wulong”, znana jest także jako „czarny smok”.

Zobacz także:

Z modnych kawiarni prosto do flakonów. Te perfumy o zapachu matchy cię zaskoczą

Nazwa „niebieska herbata” pochodzi od lekko niebieskiego zabarwienia suszu. Jednak sam napar z oolog wcale nie jest niebieski, lecz złocisty lub żółty.

Na czym polega produkcja niebieskiej herbaty?

Tę odmianę herbaty produkuje się głównie w Chinach kontynentalnych i na Tajwanie. Zbiór liści odbywa się w określonych porach roku. Pozostawia się je na słońcu do czasu, aż zwiędną (ale tylko częściowo), a następnie zbiera się je do koszy i potrząsa nimi tak, żeby brzegi liści się wystrzępiły. To ułatwi późniejszą fermentację.

Kiedy liście nabiorą żółtej barwy, poddawane są fermentacji: 15% w przypadku herbaty chińskiej i 60% – tajwańskiej.

Uwaga! Niebieską herbatą nazywa się też czasem napar z klitorii, czyli Proherbis klitoria. Susz zawiera tzw. grochowe kwiaty motyle, które zalane wodą nadają jej piękny turkusowy kolor. To napój popularny w diecie ajurwedyjskiej. Jeśli więc ktoś poda ci filiżankę napoju w kolorze rozcieńczonego atramentu, to nie będzie herbata oolong. W sprzedaży są też mieszanki klitorii i oolong, które łącza niebieski kolor z właściwościami oolong. My w artykule skupiamy się na herbacie oolong, nie na naparze z klitorii.

Właściwości niebieskiej herbaty

Niebieska herbata, tak jak inne odmiany herbaty zawiera różne cenne dla zdrowia składniki: witaminy, minerały, przeciwutleniacze. Kubek herbaty oolong zawiera niewielkie ilości wapnia, magnezu i potasu oraz ok. 40 mg kofeiny, czyli więcej niż ma jej taka sama ilość herbaty zielonej.

Właściwości zdrowotne niebieskiej herbaty

Wiele z prozdrowotnych działań niebieska herbata dzieli z innymi rodzajami herbaty. Jak dotąd badania naukowe wskazały, że herbata oolong może:

• zmniejszać ryzyko cukrzycy lub zmniejszać ryzyko jej powikłań – najprawdopodobniej dzieje się to m.in. na drodze zwiększenia wrażliwości ciała na insulinę, regulacji poziomu cukru we krwi i łagodzenia procesów zapalnych;
• zmniejszać ryzyko chorób układu krążenia – regularne picie herbaty, także niebieskiej, może obniżać poziom cholesterolu i ciśnienia krwi. Jedno z badań nad samą herbatą niebieską wykazało, że ryzyko chorób serca może spać nawet o pond 60%, jeśli napar wypijany jest regularnie w ilości minimum 240 ml dziennie;
• sprzyjać odchudzaniu – najnowsze teorie mówią o tym, że nie chodzi o działanie antyoksydantów, ale o to, że niebieska herbata wspiera prawidłową mikrobiotę jelitową;
• poprawiać sprawność umysłową i pamięć – kofeina potrafi poprawić nastrój, koncentrację i sprawność mózgu, teanina z herbaty ma działanie łagodzące niepokój i zwiększające uwagę. Duże spożycie herbaty, zwłaszcza herbaty niebieskiej i czarnej, powiązany jest też z niższym ryzykiem pogorszenia funkcji poznawczych;
• zmniejsza ryzyko rozwoju raka – polifenole wykazują działanie zmniejszające podział komórek nowotworowych. Naukowcy zaznaczają jednak, że potrzebne są dalsze badania.
• wspierać mineralizację kości – w skali 10 lat różnica może wynosić 2% lepszego wysycenia kości wapniem;
• promować zdrowie zębów – zmniejszenie płytki nazębnej i stanów zapalnych dziąseł.
• łagodzić objawy egzemy – badani pili litr niebieskiej herbaty dziennie, co zaowocowało zmniejszeniem dolegliwości, także długoterminowo.

Jak smakuje niebieska herbata?

Smak herbaty oolong zależy od jej odmiany. Może być słodkawa, z owocową i miodową nutą abo drzewny, intensywny z paloną nutką czy świeży, zielony i złożony w aromacie. Wszystko zależy od uprawy i sposobu produkcji.

Niebieska herbata – przeciwwskazania

Oolong jest pita od stuleci i jest uważana za bezpieczną. Ponieważ jednak zawiera kofeinę, u niektórych osób pita w nadmiarze może wywołać niepokój, bóle głowy, bezsenność, nieregularne bicie serca, a w niektórych przypadkach wysokie ciśnienie krwi.

Ze względu na zawartość flawonoidów, wypijanie zbyt dużej ilości niebieskiej herbaty może utrudniać wchłanianie żelaza. Z tego powodu ostrożność z piciem każdej herbaty powinny zachować osoby z niedoborami żelaza.

Za bezpieczną ilość herbaty oolong uznaje się 4 szklanki dziennie (niektóre źródła podają 6-10 szklanek). Jednak dla niektórych to może być zbyt dużo, np. dla osób z nadwrażliwością na kofeinę.

Zrezygnować lub ograniczyć ilość niebieskiej herbaty powinny osoby:

• ciężarne,
• karmiące piersią,
• z zaburzeniami krzepliwości krwi,
• z niektórymi chorobami serca,
• cierpiące na biegunkę,
• padaczkę,
• jaskrę,
• zespół jelita wrażliwego (IBS),
• osteoporozę.

Z lekarzem powinny skonsultować się osoby, które chcą zacząć pić niebieską herbatę i przyjmując na stałe leki. Oolong może wchodzić reakcje z niektórymi z nich, osłabiając lub nasilając ich działanie.

Jak parzyć niebieską herbatę?

Żeby herbata zachowała wszystkie swoje właściwości, należy pamiętać o odpowiednim sposobie jej parzenia. Dla niebieskiej herbaty charakterystyczne jest, że jej liście nie są połamane, a w całości wysuszone i zrolowane.

Jak parzyć herbatę niebieską? Liści nie należy kruszyć przed parzeniem, najlepiej umieścić je w odpowiednio dużym naczyniu, żeby mogły się całkowicie rozwinąć, wydobywając cały swój aromat.

Porcję liści można parzyć nawet czterokrotnie. Należy zalać je wodą o temperaturze około 90 stopni (nie wrzątkiem!) i parzyć przez około 4 minuty, przy czym czas kolejnych parzeń można nieco wydłużyć.

Gdzie kupić niebieską herbatę?

Obecnie niebieska herbata jest dostępna w wielu sklepach internetowych. Najłatwiej kupić ją w specjalistycznych sklepach z herbatą. To ostatnie rozwiązanie jest najlepsze, gdyż sprzedawca może doradzić konkretną odmianę oolong, tak aby wpisała się w preferencje smakowe klienta.

Cena niebieskiej herbaty: od ok. 20 zł za 100 g w górę w zależności od jakości i sposobu produkcji.

Treść artykułu pierwotnie opublikowano 23.10.2012 r.

Czytaj także:
Herbaty rozgrzewające – 7 superprzepisów
Zielona herbata na noc – poprawia sen i odchudza?
Ile kalorii ma herbata? Od 0 do 200 w szklance!