salmonella objawy fot. Adobe Stock

Objawy salmonelli. Przyczyny, leczenie zatrucia pokarmowego i zapobieganie

Objawy zatrucia salmonellą obejmują głównie układ pokarmowy. Są to: wymioty, wodnista biegunka, wysoka gorączka (szczególnie u dzieci i niemowląt), silne bóle brzucha. Leczenie polega na łagodzeniu objawów, w niektórych przypadkach konieczna jest hospitalizacja, podawanie płynów dożylnie i antybiotykoterapia. Objawy salmonelli utrzymują się zwykle 1-4 dni.
Agnieszka Czechowska / 19.05.2020 05:09
salmonella objawy fot. Adobe Stock

Przez zatrucie salmonellą najczęściej rozumie się chorobę układu pokarmowego wywołaną zakażeniem bakteriami pałeczkowymi Salmonella (innymi typami salmonelli niż powodujące dur brzuszny). Objawami salmonelli są: gorączka, biegunka, wymioty, ból brzucha.

Spis treści:

  1. Objawy salmonelli (salmonellozy)
  2. Przyczyny salmonelli
  3. Leczenie zatrucia salmonellą
  4. Zapobieganie salmonelli

Objawy salmonelli (salmonellozy)

Objawy salmonelli pojawiają się zwykle w ciągu 12-24 godzin od spożycia zakażonego pokarmu. Są one zbliżone zarówno u dzieci (a nawet niemowląt), jak i u dorosłych. Zazwyczaj są to:

  • wodnista biegunka, niekiedy z domieszką śluzu, a nawet krwi szczególnie u dzieci (biegunka u niemowląt),
  • silne bóle brzucha,
  • nudności,
  • wymioty,
  • przyspieszona akcja serca,
  • wysoka gorączka,
  • wysuszone śluzówki,
  • osłabienie.

Salmonella nie wywołuje żadnych objawów skórnych (wysypki, krost)

Przyczyny zakażenia salmonellą

Głównymi źródłami zakażenia salmonellą są zanieczyszczone (najczęściej odchodami zainfekowanych zwierząt) produkty białkowe: jaja, mięso, mleko, a także wyroby garmażeryjne (sałatki, przekąski z mięsa, jaj, które muszą być spożyte w ciągu 12 godzin). Częstym powodem zatruć salmonellą są również lody. Nie należy jeść lodów roztopionych, ponownie zamrażanych, gdyż mogą zawierać namnożone bakterie i wywołać silne dolegliwości żołądkowo-jelitowe.

Leczenie zatrucia salmonellą

Leczenie zatrucia salmonellą polega przede wszystkim na łagodzeniu objawów oraz uzupełnianiu płynów, a także na diecie, najpierw ścisłej (lekkostrawne posiłki, wprowadzane stopniowo), a następnie etapowo rozszerzanej.

Zazwyczaj objawy salmonelli trwają 1-4 dni i są łagodne. Możemy zażywać węgiel medyczny, nawadniając organizm i sięgając po probiotyki, które odbudowują mikroflorę jelit. 

W niektórych przypadkach objawy salmonelli są bardzo nasilone, dochodzi do odwodnienia i może być konieczna hospitalizacja. Wówczas leczenie polega na:

  • podawaniu antybiotyków w części przypadków (chorzy na AIDS, starsi, niemowlęta), które redukują ryzyko sepsy,
  • nawadnianiu pacjenta - jeśli chory jest hospitalizowany, podaje się mieszaninę elektrolitów i glukozy, osobom z ciężkim odwodnieniem podaje się dożylnie roztwór soli fizjologicznej,
  • podawaniu szczepów bakterii probiotycznych, które pomagają usunąć z układu pokarmowego pałeczki salmonelli,  
  • stosowaniu diety lekkostrawnej, półpłynnej.

W łagodnym i bezobjawowym przebiegu zatrucia salmonellą antybiotykoterapia jest niewskazana, może bowiem przedłużać tzw. nosicielstwo bakterii, czyli jej obecność w przewodzie pokarmowym.

Czy można się uchronić przed objawami zatrucia salmonellą?

Można zmniejszyć ryzyko zakażenia salmonellą. Profilaktyka polega na prostych działaniach sanitarno-higienicznych. Aby zapobiec zatruciu salmonellą, należy trzymać się kilku zasad:

  • Dokładnie myć ręce przed kontaktem z żywnością i po kontakcie z surowym mięsem, jajami.
  • Myć dokładnie owoce i warzywa przeznaczone do jedzenia na surowo.
  • Posiłki spożywać w sprawdzonych miejscach.
  • Surowe mięso i jaja trzymać na osobnej półce w lodówce, by nie dotykały produktów już gotowych do spożycia.
  • Nie zamrażać ponownie produktów raz rozmrożonych. Mięso wyjęte z zamrażarki trzeba poddać obróbce cieplnej i zjeść, na pół rozmrożone lody należy wyrzucić.
  • Unikać jedzenia surowych jaj i surowego mięsa.
  • Przed użyciem surowych jaj, sparzyć skorupki wrzątkiem.

Treść artykułu została pierwotnie opublikowana 28.06.2018.

Więcej o problemach pokarmowych:Leczenie grypy żołądkowej - 5 domowych sposobów na grypę jelitowąBiegunka jak woda? (+ 6 spraw, na które warto zwrócić uwagę w WC)Zatrucie grzybami: profilaktyka, objawy, pierwsza pomoc

Uwaga! Powyższa porada jest jedynie sugestią i nie może zastąpić wizyty u specjalisty. Pamiętaj, że w przypadku problemów ze zdrowiem należy bezwzględnie skonsultować się z lekarzem!

SKOMENTUJ
KOMENTARZE (0)